4月17日(火)

昨日ほどではないですが、外は風があります。
ちょっと朝から体調の優れない恭湖姫のリクエストで、今さっきパスタ入りスープを作っていました♪
最近リーク家は、ママがある本と出合って(出会わなかったら良かったとも思うが...)、我が家の『食生活見直し』を遂行しております!さっき、ブログ友達のちいさんのブログにお邪魔したら、ちいさんも『野菜を食べよう月間』にチャレンジしていると分かってビックリしました。(ちいさんの記事は
こちら。)
さて、ママが出会ったその本とは、『Disease-Proof Your Child Feeding Kids Right』と言って、Dr.Fuhrman, M.D.(お医者さん)が書かれた本です(英語ですが)。
彼のウェブサイトもあるので、興味のある方は
こちらをどうぞ。
いわゆる、子供を病気から守る為に何を食卓に出すべきか?という事が書かれた本なのですが...
食べれるものが...
ないじゃん!!という感じです(苦笑)。
彼のコンセプトは、「食べる為に生きる。」のではなく、「生きる為に食べる。」という事。そのため、『お口に美味しいもの』より「体に美味しいもの」を食べなさいとうもの。
そして、食べて体に害の無いものはというと...
☆野菜
☆果物
☆豆類
☆木の実(ナッツ類)
食べていけないものは...
★牛乳
★卵
★チーズ
★肉
★お魚(海の汚染の関係で獲れた地域によってはOK)
★砂糖
★小麦粉ベースの食品...etc、イッパイあった...汗。
これって食べる楽しみが...ないじゃん!?と思ってしまいます。しかもお肉大好き人間のパパは...かなりしょげていた。
これはいわゆる、Vegan Dietと言われています。ベジタリアンの方との違いは、Vegan Dietは、卵・牛乳・チーズなど動物から摂れた食品をを完全に食さない事です。(ベジタリアンの方でも食さない方もいらっしゃると思いますが、これはあくまでも区別の基準としてです。)
**私達は、食べるものによって4つに区別されているそうです。**
1.Vegan-植物から出来たもののみを食する方。動物から出来た食品(卵、牛乳等)は全く食さない人。
2.Vegetarian-お肉を食べない方。人によっては卵や牛乳を食する方も含まれます。
3.Omnivorous-殆どの方がこれに属すると思いますが、動物&植物から出来たものを食する人。
4.Lacto-ovo Vegetarian-お肉全て・お魚を全く食べないが、卵などの動物から出来た食品は食する人。
完ぺきには本の薦め通りにいけないとしても、少しずつお野菜を主役にもっていければ...と考えております。そんな事が出来るのでしょうか???
さて、前置きはこのくらいにして、本題に入ります。
体調の悪い恭湖姫の為に、ヘルシーなスープをという事で、お野菜イッパイのスープを作りました。
=材料=
<野菜>
・セロリ1本
・ニンジン1本
・玉ねぎ1/2個
・赤ピーマン1/4個(注:こちらのピーマンは大きいので、日本のピーマンだと半分くらいです。)
・ニンニク1カケ(もしくはガーリックパウダー 小匙1)
<ハーブ>
・ドライオレガノ 1つまみ
・ドライバジル 1つまみ
・ドライベイリーブ 1枚
(お店によっては、イタリアンシーズニングが混ざったものが売っているので、買っておくと便利ですよ。)
<その他>
・油少々
・チキンブロス 1缶
・トマトもしくはトマトソースあるいはトマトの缶詰め(←オプションです。)
=作り方=
1.野菜を食べやすい大きさにカットして鍋に油を入れよく炒める。
2.野菜がいたまったら、ドライハーブとチキンブロスを鍋に入れ弱火でコトコト煮込む。トマト風の場合は、ここでトマト/トマトソース/トマトの缶詰めをいれて下さい。(量は少しずつ入れて調整して下さい。)
3.お野菜に火が完全に通ったら、出来上がりです。
**チキンブロスは、減塩のものもありますが、割高です。我が家では、オリジナルのチキンブロスをお水で薄めて使ってます。笑**
お好みで、出来上がったスープにパスタやインスタントのバーレー(Barley:大麦)等を足して召し上がっても美味しいです♪チキンブロスからいいダシが出ているので、うちの姫達は御代わりして2〜3杯は飲んで!?食べて!?います♪


↑はパスタを足す前に、Barleyを少量入れたものです。
おきだした恭湖姫に食べて頂きました。

よほどお腹が空いていたのでしょうか...

モット入れろ!と、催促されました
恭ちゃん、元気になっとくれ〜〜〜
それでは、本日も応援『ボチッ
』宜しくお願いします♪


posted by レインボーママ at 01:18
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