（今の所）昨夜は久し振りに、リーク家の冷蔵庫の掃除をしなくちゃ！という事で出てきた材料で思いついたのが“スパイシーオクラスープ"。
ノースカロライナに来てからは、オクラを食することが多くなり、常時冷凍オクラをストックしております。
作り方は簡単。
＊玉ねぎの細かく切ったもの
＊ニンニクの１カケをみじん切りにした物
＊オクラのザクギリにした物
＊チキンストック
＊トマトの缶詰め(トマトソースでもOK）
＊ハムの細かく切ったもの（エビ・ソーセージ・チキンでもOKです。）
＊唐辛子のみじん切り（お好みで）
＊油少々
１．玉ねぎ・ニンニク・を油で良く炒める。
２．１にハムとオクラを加えてサッと炒める。
３．２にトマトの缶詰めを足し、チキンストック・唐辛子（好みで)を加えてコトコト煮こむ。
出来上がったスープを熱々のご飯の上にかけていただきます。
ちなみにこの料理はパパのお気に入りの１つです。
昨夜はこのスープとエビのココナッツ衣フライとサラダがディナーでした。
「さあ夕飯よ〜」とソファーを見たら．．．
こんな事になっていました。
頑張ってるママに
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