昨日ほどではないですが、外は風があります。
ちょっと朝から体調の優れない恭湖姫のリクエストで、今さっきパスタ入りスープを作っていました♪
最近リーク家は、ママがある本と出合って(出会わなかったら良かったとも思うが．．．)、我が家の『食生活見直し』を遂行しております!さっき、ブログ友達のちいさんのブログにお邪魔したら、ちいさんも『野菜を食べよう月間』にチャレンジしていると分かってビックリしました。(ちいさんの記事はこちら。)
さて、ママが出会ったその本とは、『Disease-Proof Your Child Feeding Kids Right』と言って、Dr.Fuhrman, M.D.(お医者さん)が書かれた本です(英語ですが)。
彼のウェブサイトもあるので、興味のある方はこちらをどうぞ。
いわゆる、子供を病気から守る為に何を食卓に出すべきか?という事が書かれた本なのですが．．．
食べれるものが．．．
ないじゃん!!
という感じです(苦笑)。
彼のコンセプトは、「食べる為に生きる。」のではなく、「生きる為に食べる。」という事。そのため、『お口に美味しいもの』より「体に美味しいもの」を食べなさいとうもの。
そして、食べて体に害の無いものはというと．．．
☆野菜
☆果物
☆豆類
☆木の実(ナッツ類)
食べていけないものは．．．
★牛乳
★卵
★チーズ
★肉
★お魚(海の汚染の関係で獲れた地域によってはOK)
★砂糖
★小麦粉ベースの食品．．．etc、イッパイあった．．．汗。
これって食べる楽しみが．．．ないじゃん!?と思ってしまいます。しかもお肉大好き人間のパパは．．．かなりしょげていた。
これはいわゆる、Vegan Dietと言われています。ベジタリアンの方との違いは、Vegan Dietは、卵・牛乳・チーズなど動物から摂れた食品をを完全に食さない事です。(ベジタリアンの方でも食さない方もいらっしゃると思いますが、これはあくまでも区別の基準としてです。)
**私達は、食べるものによって4つに区別されているそうです。**
1．Vegan-植物から出来たもののみを食する方。動物から出来た食品(卵、牛乳等)は全く食さない人。
2．Vegetarian-お肉を食べない方。人によっては卵や牛乳を食する方も含まれます。
3．Omnivorous-殆どの方がこれに属すると思いますが、動物＆植物から出来たものを食する人。
4．Lacto-ovo Vegetarian-お肉全て・お魚を全く食べないが、卵などの動物から出来た食品は食する人。
完ぺきには本の薦め通りにいけないとしても、少しずつお野菜を主役にもっていければ．．．と考えております。そんな事が出来るのでしょうか???
さて、前置きはこのくらいにして、本題に入ります。
体調の悪い恭湖姫の為に、ヘルシーなスープをという事で、お野菜イッパイのスープを作りました。
=材料=
<野菜>
・セロリ1本
・ニンジン1本
・玉ねぎ1/2個
・赤ピーマン1/4個(注：こちらのピーマンは大きいので、日本のピーマンだと半分くらいです。)
・ニンニク1カケ(もしくはガーリックパウダー 小匙1)
<ハーブ>
・ドライオレガノ １つまみ
・ドライバジル １つまみ
・ドライベイリーブ １枚
(お店によっては、イタリアンシーズニングが混ざったものが売っているので、買っておくと便利ですよ。)
<その他>
・油少々
・チキンブロス １缶
・トマトもしくはトマトソースあるいはトマトの缶詰め(←オプションです。)
=作り方=
1．野菜を食べやすい大きさにカットして鍋に油を入れよく炒める。
2．野菜がいたまったら、ドライハーブとチキンブロスを鍋に入れ弱火でコトコト煮込む。トマト風の場合は、ここでトマト/トマトソース/トマトの缶詰めをいれて下さい。(量は少しずつ入れて調整して下さい。)
3．お野菜に火が完全に通ったら、出来上がりです。
**チキンブロスは、減塩のものもありますが、割高です。我が家では、オリジナルのチキンブロスをお水で薄めて使ってます。笑**
お好みで、出来上がったスープにパスタやインスタントのバーレー(Barley：大麦)等を足して召し上がっても美味しいです♪チキンブロスからいいダシが出ているので、うちの姫達は御代わりして2〜3杯は飲んで!?食べて!?います♪
↑はパスタを足す前に、Barleyを少量入れたものです。
おきだした恭湖姫に食べて頂きました。
よほどお腹が空いていたのでしょうか．．．
モット入れろ!と、催促されました
恭ちゃん、元気になっとくれ〜〜〜
それでは、本日も応援『ボチッ
』宜しくお願いします♪
ウチの家族もトマト風味の野菜スープが大好きです。
今日作ろうかな。
お肉は理解できても、牛乳も卵も粉モノもNGとなると
「大丈夫？」と思うほど食べられるものが少なくなりますね（；^ω^）
でも、完璧に実践は出来なくても、
知ってるのと知らないのとでは大きな違いですよね。
恭子ちゃんが早く良くなりますように。
栄養・愛情たっぷりのスープパスタで、既に完全復活してるかな？(笑)
トマト風味のスープは見た目よりあっさりしていて美味しいですよね。冬場はかなりの割合で、食卓に登場します。
このVegan Dietは食べるものが．．．ないです。でも、子供達は子供達なりに理解したのか、特に歩は以前よりお肉を食べなくなりました。食事の支度をしている時も、「ママ、お肉が入ってるよ。忘れたの?お肉は体に良くないんだよ!!」と叱られています(苦笑)。子供の方が、順応性があるのでしょうか．．．汗。
恭湖は、お陰様でスープと風邪薬ですっかり回復したようです♪ご心配お掛け致しました。